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越南的顺化，曾经是古时的都城。这里有着一份越南的巍峨建筑——顺化皇城。

皇城之所在，加上悠久的历史，成就了顺化美食的多样性和丰富性，吸引了众多游客前来体验。除了精致细致的皇家美食之美，“神经”之乡还以其质朴而丰富的美食而闻名。

顺化古皇城是越南不可多得的旅行目的地

宫廷美食

顺化宫廷美食的精髓一直为越南美食的多样性和独特性做出贡献。在王国统治时期，宫廷美食经过精心处理，以其优美的造型，以提供给国王食用。宫廷美食历朝承袭多种不同的美食，相互融合，又结合外来饮食文化，创造出了精致、多样、丰富的顺化宫廷美食。

宫廷美食的独特之处之一是美食在被引入味蕾之前，先让您的眼睛和鼻子享用。每道菜都极致的精美，精心雕饰的蔬菜充分表达了每道菜的灵魂。

顺化宫廷美食之美中最突出的是“百宝碗(Bát trân)”——这道菜被比喻为引天地精华，以滋养龙体，象征着王权。它一直被越南人认为是古代皇家美食中的珍品，只有国王才有享用它的权力。“百宝碗”这一道菜，实际上是以下8种菜的组合：凤凰糕、春卷、鹿肉、燕窝、熊掌、牛皮、象脚肉、猩猩嘴唇。

宫廷美食总在不经意间呈现细致的美感

今天的顺化皇家美食

从多不同菜系的发展和引进，使顺化菜越来越多样化，越来越丰富，菜式新颖且独特。然而，宫廷美食之美，在顺化的很多地方，依然得到传承和发扬。这种传承，让今天的人们，也有机会享受古时的宫廷美食，而不再像过去那样，仅局限于只有国王才能享用了。

春卷(Nem công)

如前所述，春卷是构成完整而高贵的“百宝碗”的菜肴之一。 同时，这也是“百宝碗”排名第一的菜品。这个春卷与一般的街头春卷有着巨大的区别，现在在顺化的一家高级餐厅还能吃到。

将孔雀的大腿肉打成肉泥，然后用辣椒、胡椒、高良姜等香料腌制，通过自然发酵，无需煎炸，因此具有着非常独特的味道。

提到顺化皇家美食的标志性菜肴，就不能忽视凤凰春卷

龙眼莲子茶(Chè hạt sen long nhãn)

在荷花盛开的季节，顺化的湖面呈现出美丽的粉红色。其中，静潭荷花湖是最美丽的地方，为众多国内外游客所熟知。荷花不仅承载着纯洁之美，而且还是许多美味营养菜肴的原料，为顺化菜的独特之美做出了贡献。尤其是龙眼莲子茶，更是一道家喻户晓的名菜。

这道菜，被当地认为是夏季最为理想的提神凉菜。同时，据传，长期食用它，还有助于养心、美肌、安神等诸多健康益处。莲子特有的粉糯味与桂圆的甜味混合在一起，创造出令人难以拒绝的美食佳作。现在，龙眼茶的食谱已经流传开了，但在专门从事宫廷美食的餐厅中，碗茶会给您带来完全不同的独特风味。

龙眼茶有助于让夏日更凉爽，并提供有益于健康的营养

皇家茶(Trà cung đình)

而来到顺化不享用皇家茶，会是一种遗憾。这被认为是一种优质茶，根据传统配方制作，将众稀有天然草药，经过独家配方加工而成，多年来几乎保持其原有地位。

喝茶不仅能给我们带来愉悦和放松，还能改善身体。特别是，这种茶有一个很大的优点，它可以任何年龄段的人都能享用。因此，如果有机会来到顺化，别忘了品尝一下这种特有的茶品，再带一些回家作为礼物送给家人、朋友和亲戚也是非常不错的选择。

要享受皇家茶的全部风味，必须选择有信誉的场所

顺化美食多样丰富

顺化美食种类繁多，种类繁多，不仅有以奢华闻名的皇家美食，还有以美味闻名的街头小吃。来到顺化，我们很容易遇到街头小贩、路边小店，这里的菜品琳琅满目，价格便宜，但各种令人难忘美味让人流连忘返。

越式水晶饺（Bánh bột lọc）——一道美味而独特的美食

越式水晶餃已成为顺化菜中一种非常独特且有代表性的美食，在越南的其它地方，很难找到这种味。熟练的手，将各种木薯淀粉、盐、食用油混合在一起。

虾仁和肉馅放在中间，外层用香蕉叶巧妙包裹起来。蛋糕经过适当的蒸制，蒸熟时，会自然的散发出甜美的香气。吃的时候，水晶饺那美味的馅料，沾上一些让人难以抗拒的香辣鱼露，满足您的味蕾。

如果有机会到顺化，千万不要错过这道水晶饺

姜黄炒粉(Bún lòng xào nghệ) – 精制是它的更本

如今，粉在越南随处可见，有许多独特而典型的加工方式。 在顺化这片土地上，不仅以牛肉粉闻名，还有着一道让人难道忘记的姜黄炒粉。

食材与食材之间的独特而和谐的搭配，带来了姜黄炒粉那非常特别的味道。猪内脏清洗干净，与碎姜黄一起炒，混合一些香料，打造出美丽的黄色，让人一见倾心。

著名的顺化姜黄炒粉，光是看着就流口水

顺化牛肉粉(Bún bò Huế) - 典型的顺化美食

如果有机会来顺化，千万不要错过品尝一碗特制的牛肉粉，这里的牛肉粉，与其它地方的，有着明显的区别，被很多人形容为顺化美食的精髓。那这道美味的牛肉粉的亮点是什么，我来为您介绍一下吧：

• 肉汤按传承级配方，由多种香料按比例精心搭配，与骨头一起炖煮数小时烹制而成。

• 粉是用精心挑选的米面制作而成，颜色洁白、长度均匀，吃起来柔软而有嚼劲。

• 猪肉卷、牛肉丸、牛筋，用典型的香料调味，带来一种奇异而美味的感觉。

• 粉条搭配薄荷、香菜、豆芽等生蔬菜。尤其是顺化菜特有的鱼露特有的香味，营造出别处找不到的味道。

牛肉米粉是顺化美食的骄傲

顺化南普粉汤饼(Bánh canh Nam Phổ Huế)

提到顺化美食，就不能不提这道粗犷而质朴的菜品——顺化南普粉汤饼。 这道特色菜起源于顺化省富旺区的南普村。制作这道菜的过程并不复杂，只需要很短的时间就可以得到一碗美丽诱人的粉汤饼。

粉是由米面制成的，食用时口感柔软可口。汤饼则是根据祖传配方，按比例将木薯淀粉、过滤水、骨髓、香料、炒大蒜和洋葱以及虾、蟹、猪肉等配料的味道混合而成的。共同营造出圆润的口感。

如果您有机会参观顺化，千万不要错过这道质朴而美味的顺化南普粉汤饼

煎薄饼(Bánh khoái) - 顺化美食的创意之美

来到顺化，尤其是在寒冷的雨天，煎薄饼是绝对不容错过的。

饼煎成金黄色，散发出浓郁的肉香，糖醋鱼露蘸水，是顺化菜独有的特色。此外，一盘新鲜的绿色蔬菜包括许多不同的种类，如：生菜、薄荷、豆芽、杨桃、酸香蕉等，这些生蔬菜也同样有助于增添这道菜的独特风味。

色相标准煎薄饼需要煎至两面金黄酥脆

贻贝饭(Cơm hến)——梦想之地所有风味的结晶

贻贝饭被人们认为是顺化美食的结晶。对很多人来说，顺化贻贝饭就像一道融合了乡土风味的菜肴：甜、辣、浓、咸、鲜……这道受欢迎的菜是用上等白米熬制而成，配上青口、豆腐、鱼露、顺化虾酱和花生。

几乎每个来到顺化的游客，可以从街头小贩到高级餐厅，轻松找到这种奇妙的米饭。这道菜的价格从10,000 VND到20,000 VND之间。可以看出，这道菜满足每位顾客对“美味-营养-便宜”的认知。

一碗味道和谐芳香的贻贝饭吸引了众多游客

顺化的多样化美食，传统与现代的交织，一直是顺化人的骄傲。顺化美食的每道菜都散发着自己的特色，向游客展示它那独特而迷人的味道。如果您喜欢并想体验越南美食，请关注我哦，我将为您提供更多的有趣的美食探索文章。