摘要：小编一直对东南亚菜有着深切的热爱，咖喱的浓香口感，香茅的清香入味，冬阴功汤的酸辣可口，无一不诱惑着人们的味蕾，让人食欲大振。而提到越南菜，大家的第一反应就是越南河粉（phở ）。而其中最著名的就是牛肉汤粉，牛骨汤便是精髓，非常的鲜美。今天我...
小编一直对东南亚菜有着深切的热爱，咖喱的浓香口感，香茅的清香入味，冬阴功汤的酸辣可口，无一不诱惑着人们的味蕾，让人食欲大振。而提到越南菜，大家的第一反应就是越南河粉（phở ）。而其中最著名的就是牛肉汤粉，牛骨汤便是精髓，非常的鲜美。今天我们就用这碗越南牛肉河粉一起感受浓浓的越南味道吧~
美食地图·越南河粉
·越南河粉·
▌起源：越南河粉是越南百年经典美食，属越南国食。学者们对phở（越南河粉） 的由来说法不一，有一种说法认为是来自中国西南地区。从这个字的发音上看，跟中国的“粉”实在是太像了，而且越南河粉是20世纪早期从北越传开的，由中国移民的小贩挑担推车沿街贩卖开始。云南过桥米线也是中越接壤处的蒙自起源，想必两者真的是同宗同源。
▌制作特色：热腾腾的河粉吃法很像中国云南的过桥米线，但两者各有各的特色。越南牛肉河粉：沸腾的牛肉高汤里放入事先煮好牛筋，再放入细细白白的河粉，埋入飞薄的生牛肉片和切细的牛百叶，撒上葱花和细细的洋葱丝，撒一把香菜碎，罗勒叶掰下埋进汤里，生豆芽一把撒入汤中，最后挤入青柠檬汁，用筷子稍稍搅动一下，蒸腾的热气带出的馥郁浓香立刻会俘虏你的食欲。
▌秘密武器：越南河粉吸引全世界的秘密武器一个是别致的香草搭配，另一个就是越南独特的牛肉高汤。东南亚有很多菜式互相重叠非常类似，但越南河粉的味道被美食家公认为独一份的越南味道，别国没有。
（部分文字资料整理自网络）
今天的【美食地图】内容就介绍到这里了，鲜美的越南牛肉河粉有没有打动你呢？
你在旅行途中都吃到了什么美味呢？
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国际标准蔬菜就选绿行者
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