摘要:越南有它自己的饮食文化,跟我们不完全一样,但对我们来说还是比较容易接受的,口味清淡的朋友会更容易接受一点点。越南偏闷偏热偏潮湿,他们比较喜欢吃天然清爽的热带蔬果做的食物,喜欢生吃青菜,清淡不油腻,口味偏向于微酸、微甜。但这样吃容易没有食欲,...
越南有它自己的饮食文化,跟我们不完全一样,但对我们来说还是比较容易接受的,口味清淡的朋友会更容易接受一点点。
越南偏闷偏热偏潮湿,他们比较喜欢吃天然清爽的热带蔬果做的食物,喜欢生吃青菜,清淡不油腻,口味偏向于微酸、微甜。
但这样吃容易没有食欲,所以他们也会在清淡的基础上配上一些油炸菜色,饭桌上一般会放鱼露、虾露来调味,就像中国人喜欢放酱油一样,越南人“看鱼露而下饭”。
越南也是一个盛产大米的国家,他们的日常主食是粳米,有的民族是糯米,他们不是吃米,就是吃米做成的粉,也有玉米、马铃薯这样的杂粮。
早餐:
1.各种粉:卷筒粉、牛肉粉、鸡肉粉等等,再配上一大杯的冰绿茶。
越南的粉比较柔软,汤汁鲜美可口,汤里一般会加新鲜的柠檬汁(清热下火提味用)和五六种香菜,味道真挺不错的。
2.老人们喜欢吃毛鸭蛋,也就是把刚刚孵化的还没有成形的小鸭仔煮熟,配上紫苏姜丝等一起吃下去,听说很有营养,但中国游客一般难以接受。
午餐:
1.米饭加水煮空心菜。
在越南,一年四季都可以看见空心菜,它是越南人特别喜欢的蔬菜之一。放到清滚水中烫过一遍就可以出锅了,蘸上鱼露就可以开吃,所以越南人总体上来说都是比较瘦的。
2.煎蛋
在煎蛋里放一些香菜,煎得薄薄的。
3.炸鱼
把鱼的内脏去掉,炸好蘸鱼露吃,香酥,但是就没有我们平时吃的煮的那么鲜嫩了。东南亚的天气太炎热,容易食欲不振,需要这种食物的刺激。
4.春卷
越南春卷,主要是在越南北部,春卷的皮是用米磨成浆做成的,馅里有肉有菜有海鲜,也是北部人们主要的午餐选择之一,身份地位就像中国的饺子。
5.还是各种粉
北部是烤肉粉,中部南部是海鲜粉。
烤肉粉细细圆圆的,放在碟子里,配上一碗已经加了烤五花肉和烤肉饼的鱼露汤,把烤肉粉蘸到鱼露里就着烤肉吃,美滋滋。还会配上一碗生蔬菜帮你降火,所以不用担心吃了太多的烤肉会上火。
中部南部的海鲜既新鲜又便宜,这里的海鲜粉也比较多,可以随便吃。
晚餐:
越式酸汤。
越式酸辣汤是用鱼肉、菠萝、番茄和薄荷熬煮出来的,蒜茸调味,不会特别辣,比较清爽独特。
如果是在饭馆里吃的,越南男人一般会喝333啤酒、河内啤酒或者西贡啤酒。这三个是越南最出名的啤酒牌子,口感略苦,他们喜欢先加冰再加酒,一是清凉解暑,二是为了冲淡酒的苦味。
1.黑咖啡
越南是世界上第二大咖啡生产国,他们喜欢喝咖啡就像我们喜欢喝茶,他们一天大概要喝三杯黑咖啡,尤其是男人们,吃完早餐一般就是喝滴漏咖啡的时间了,咖啡慢慢滴,他们也慢慢等,所以他们的幸福感还蛮高的。
黑咖啡减肥,这是他们不容易胖的第二个大原因(第一个是喜欢吃水果蔬菜)。
2.木糖醇
越南老人喜欢嚼槟榔,但槟榔容易把牙齿染色,所以现在的年轻人吃得并不多,转向口香糖或者木糖醇了,一闲下来就开始嚼木糖醇。
当然了,那些咖喱蟹、甘蔗虾、烧烤等等也是他们比较常吃的小吃,越南的美食,去一次两次是很难尝遍的。
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