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越南有它自己的饮食文化，跟我们不完全一样，但对我们来说还是比较容易接受的，口味清淡的朋友会更容易接受一点点。

越南偏闷偏热偏潮湿，他们比较喜欢吃天然清爽的热带蔬果做的食物，喜欢生吃青菜，清淡不油腻，口味偏向于微酸、微甜。

但这样吃容易没有食欲，所以他们也会在清淡的基础上配上一些油炸菜色，饭桌上一般会放鱼露、虾露来调味，就像中国人喜欢放酱油一样，越南人“看鱼露而下饭”。

越南人的正餐

越南也是一个盛产大米的国家，他们的日常主食是粳米，有的民族是糯米，他们不是吃米，就是吃米做成的粉，也有玉米、马铃薯这样的杂粮。

早餐：

1.各种粉：卷筒粉、牛肉粉、鸡肉粉等等，再配上一大杯的冰绿茶。

越南的粉比较柔软，汤汁鲜美可口，汤里一般会加新鲜的柠檬汁(清热下火提味用)和五六种香菜，味道真挺不错的。

2.老人们喜欢吃毛鸭蛋，也就是把刚刚孵化的还没有成形的小鸭仔煮熟，配上紫苏姜丝等一起吃下去，听说很有营养，但中国游客一般难以接受。

午餐：

1.米饭加水煮空心菜。

在越南，一年四季都可以看见空心菜，它是越南人特别喜欢的蔬菜之一。放到清滚水中烫过一遍就可以出锅了，蘸上鱼露就可以开吃，所以越南人总体上来说都是比较瘦的。

2.煎蛋

在煎蛋里放一些香菜，煎得薄薄的。

3.炸鱼

把鱼的内脏去掉，炸好蘸鱼露吃，香酥，但是就没有我们平时吃的煮的那么鲜嫩了。东南亚的天气太炎热，容易食欲不振，需要这种食物的刺激。

4.春卷

越南春卷，主要是在越南北部，春卷的皮是用米磨成浆做成的，馅里有肉有菜有海鲜，也是北部人们主要的午餐选择之一，身份地位就像中国的饺子。

5.还是各种粉

北部是烤肉粉，中部南部是海鲜粉。

烤肉粉细细圆圆的，放在碟子里，配上一碗已经加了烤五花肉和烤肉饼的鱼露汤，把烤肉粉蘸到鱼露里就着烤肉吃，美滋滋。还会配上一碗生蔬菜帮你降火，所以不用担心吃了太多的烤肉会上火。

中部南部的海鲜既新鲜又便宜，这里的海鲜粉也比较多，可以随便吃。

晚餐：

越式酸汤。

越式酸辣汤是用鱼肉、菠萝、番茄和薄荷熬煮出来的，蒜茸调味，不会特别辣，比较清爽独特。

如果是在饭馆里吃的，越南男人一般会喝333啤酒、河内啤酒或者西贡啤酒。这三个是越南最出名的啤酒牌子，口感略苦，他们喜欢先加冰再加酒，一是清凉解暑，二是为了冲淡酒的苦味。

越南人的日常小食

1.黑咖啡

越南是世界上第二大咖啡生产国，他们喜欢喝咖啡就像我们喜欢喝茶，他们一天大概要喝三杯黑咖啡，尤其是男人们，吃完早餐一般就是喝滴漏咖啡的时间了，咖啡慢慢滴，他们也慢慢等，所以他们的幸福感还蛮高的。

黑咖啡减肥，这是他们不容易胖的第二个大原因（第一个是喜欢吃水果蔬菜）。

2.木糖醇

越南老人喜欢嚼槟榔，但槟榔容易把牙齿染色，所以现在的年轻人吃得并不多，转向口香糖或者木糖醇了，一闲下来就开始嚼木糖醇。

当然了，那些咖喱蟹、甘蔗虾、烧烤等等也是他们比较常吃的小吃，越南的美食，去一次两次是很难尝遍的。

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