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越南美食特辑

2022-11-28 18:38:58 70

摘要:今天是 # 越南美食特辑 #何以解忧唯有美食来越南当然要吃吃吃啦越南米粉在越南,最熟悉也是最普遍的莫过于越南河粉,在越南本地叫做Bánh Phở,是细扁的粉条,最经典的搭配是生牛肉河粉(Bo Phở)。河粉的汤头由新鲜牛腩、牛骨混合着多种辛...

今天是 # 越南美食特辑 #

何以解忧

唯有美食

来越南

当然要吃吃吃啦


越南米粉


在越南,最熟悉也是最普遍的莫过于越南河粉,在越南本地叫做Bánh Phở,是细扁的粉条,最经典的搭配是生牛肉河粉(Bo Phở)。


河粉的汤头由新鲜牛腩、牛骨混合着多种辛香料慢火熬煮而成,浓缩牛肉精华的汤头加上顺滑的米粉与鲜嫩生牛肉,在拥有丰富味道的番芫茜、金不换等佐料加持下,这股来自自然的清香,一定会在你的嘴里逐渐弥漫开来。


越南春卷


为了度过炎热而又漫长的夏季,越南美食多清爽可口,味道也以「甜、酸、辣」为主,因此春卷成为当地人餐桌上必不可少的一道料理。


春卷皮用米粉做成,柔软而有弹性,配上蘸料:柠檬汁和鱼露,夹杂着切成细如发丝般的红、白萝卜丝,那滋味让人回味无穷。


越南蔗虾


蔗虾是典型的越南菜,是把去了壳的鲜虾肉,剁碎,打成虾胶后,裹在甘蔗枝上置于锅里油炸而成。


外皮金黄酥脆,虾肉由于吸收了甘蔗的清甜,既香,又鲜、嫩、甜。吃的时候,要蘸着辣椒梅子酱吃。


越南肉粽


越南肉粽是越南的传统美食,是用芭蕉叶包裹的,有圆形和方形两种,取天圆地方(越南语:Thiên Viên địa phương)之意。


将上好的瘦猪肉加入各种香料,放入锅中煮熟,吃前切成块或薄片蒸热,蘸以鱼露和胡椒粉。其味道鲜美,不油腻,吃后口齿留香。


越南粽子包有糯米、绿豆、猪肉和胡椒粉,味道十分独特;粽子的外形呈四方,另外使用横竖两根竹篾扎起来,外形像田地,代表新年五谷丰登的意思,而猪肉则表示出入兴旺。


滴漏咖啡


滴漏咖啡是越南人的日常生活中不可或缺的,将滚烫的热水倒入装着厚厚咖啡粉的滴漏壶内,耐心等待咖啡一点点滴落在杯中。


喝这种咖啡一定需要耐心,急性子的话,是享受不到其曼妙之处的。滴答、滴答……看着咖啡在眼前滴着,这才是慢生活的节奏。


咖啡如果也有性格,那么这滴漏咖啡就像是温和悠闲的越南人。


越南薄饼


越南的薄煎饼本是柬埔寨高棉的传统美食,传入越南后,被加以改良,成为越南南部当地人最普遍的食品之一。


在平底不粘锅,倒上一勺油将锅底匀湿,接着倒上一大勺用水和姜黄粉调制均匀的米粉,再用一种特有的竹制锅铲将米粉在锅里摊匀成饼状,待到粉饼煎至微微变色并凝结后,在饼上撒上豆芽、葱花、五花肉和虾仁等食材。


越南火锅


如果你想尝试不一样的火锅,那越南火锅势必要列入你的美食清单之中。


初尝汤头,你会觉得好像在喝泰式冬荫功。但是,如果你再细细品尝,就会品尝出酸汤中的辣味。


这种温和的酸辣味不仅很好地提升了火锅的鲜香味,还完美保留了锅内海鲜与牛肉最本质的味道,让你吃完之后仍旧意犹未尽。


炸象鱼


炸象鱼是相当值得推荐的一道名菜,一条约比一个手掌略大的鱼,彻头彻尾地炸它一番。


吃起来香脆可口,即使你是个吃鱼嫌挑鱼刺麻烦的人,也可以轻松品尝,因为连骨头都分外酥脆,可以直接吃。


越南煎饼


这种大米面煎饼又脆又有嚼头,煎饼里面卷满了猪肉、虾、胡萝卜丝和蔬菜豆芽。


吃的时候还可以在外面包上一片生菜叶或芥菜叶。就像大部分的越南美食那样,这道煎饼也要配上特制的酱料。


越南法棍


越南大街小巷都有售卖法棍的小摊,大多数当地人的一天都是从一个美味的法棍和一杯咖啡开始的。


法式殖民地特色又怎能少得了改良的越南法棍,划开烤得松脆的法棍面包,在中间夹上鸡肉、熏肉、黄瓜、番茄、萝卜丝、香菜、辣椒、鸡蛋、薄荷等,一口咬下去,满满的幸福感!


来越南,欣赏景色之外,别错过这些美食哦!

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