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越南除了Pho,还有哪些你不知道的美食?

2022-11-28 18:39:06 52

摘要:越南饮食受到中国菜和法国菜的影响,且有南洋特色。越南菜较为清淡精致,口味酸甜加上些许辣味。炎炎夏日,吃起来特别带劲儿。奥巴马同款越南米粉可以,这很越南除了奥巴马同款越南还有哪些美食值得一吃?走,一起去觅食!特色美食篇1越南春卷为了度过炎热而...

越南饮食受到中国菜和法国菜的影响,且有南洋特色。越南菜较为清淡精致,口味酸甜加上些许辣味。炎炎夏日,吃起来特别带劲儿。

奥巴马同款越南米粉

可以,这很越南

除了奥巴马同款

越南还有哪些美食值得一吃?

走,一起去觅食!

特色美食篇

1

越南春卷

为了度过炎热而又漫长的夏季,越南美食多清爽可口,味道也以“甜、酸、辣”为主,因此越南春卷(Vietnamesespring rolls)成为当地人餐桌上必不可少的一道料理。用薄糯米面皮包裹着虾仁和各类鲜蔬的春卷在吃之前加上几片薄荷叶,再蘸上鱼露、辣椒调制而成的酱汁,一口下去,丰富的味道瞬间打开你的味蕾。

2

虾饼

虾饼也是越南一道有名的小吃。虾饼的做法是将加了调味料的面糊裹上新鲜的大虾,放入油锅中炸,出锅后香味扑鼻,吃起来香酥可口。

3

炸春卷

炸春卷是最受越南人欢迎的一道菜,和中国的春卷做法不同,味道也有很大差别。口感偏酥脆,里面的馅料和水饺馅儿有异曲同工之妙,用生菜裹上春卷,蘸以鱼露、酸醋、辣椒等佐料,酥脆不腻,十分可口。

4

糯米饭

东南亚人都很喜欢吃糯米饭,而越南人可以说将糯米饭发挥到了极致。街头路边摊随处可见五色糯米饭,甚至还有糯米饭专营店。软糯甘香的糯米搭配上绿豆粉、烧腊、卤蛋、肉松等配料,那美味简直回味无穷。

6

法棍三明治

走在清晨的越南街道上,你会发现淳朴的越南摊主叫卖着带着殖民时期色彩的早餐——越南三明治(Banhmi sandwiches)。其将香脆的法式长棍面包割开,放入具有越南口味的肉类与新鲜蔬菜,美味可口之余营养也十分丰富。为此,其深受越南当地人和外地游客的热捧。

7

越式古法烤鱼

越南古法烤鱼(Vietnamese cha ca fish)一种极具越南风味的炸鱼料理。新鲜的鱼块与葱段在传统陶锅内大火油炸,噼啪直响的油炸声听得人馋涎欲滴。炸得金黄的鱼块搭配香草、脆花生、鱼露,虽然有点儿油腻,但香脆可口的满足感实在让人欲罢不能。

8

肉粽

这种肉粽并不是我们想像中的粽子,而是完全用肉来做成的,将上好的瘦猪肉加入各种香料,放入锅中煮熟。吃前切成块或薄片蒸热,蘸以鱼露和胡椒粉,味道鲜美,不油腻,吃后口齿留香。

9

白玫瑰

白玫瑰(WhiteRose)是会安古城著名三大小吃之一。越南春卷皮一样白糯柔软的米皮下,包裹着鲜美的干虾松。上头淋了鱼露、柠檬汁调制而成的酸甜汁,用来增加整体的鲜味。

10

越式火锅

如果你想尝试不一样的火锅,那越南火锅(Vietnamese hot pot)势必要列入你的美食清单之中。初尝汤头,你会觉得好像在喝泰式冬荫功。但是,如果你再细细品尝,就会发现酸汤中的辣味如同一位温和的越南人,在你发现它时便慢慢融化在你的舌尖。这种温和的酸辣味不仅很好地提升火锅的鲜香味,还完美地保留锅内海鲜与牛肉最本质的味道,让你吃完之后还意犹未尽。

夏日饮品篇

1

百香果饮料

三块一杯百香果----街边小摊,可随意和老板勾搭,坐着小板凳,吹着风,慢慢喝下一整个夏天。越南的大街小巷随处可见推着车的饮品小贩,临街店面也有很多经营饮品生意,参观景点的时候不妨来上一杯,既能消暑又能补充能量。

2

水果奶昔

熟门熟路早就呆在胡志明的猫桑转巷,推荐的一家水果奶昔店。八块一杯的牛油果奶昔,上面洒果肉,酸草莓,甜椰丝。好吃,想躺下不走了。

3

豆花

路边两块的一杯的豆花,熬好的姜汁里面,泼上豆花,甜的同时后劲儿到了喉咙口一点辣。

4

焦糖布丁

一块五的焦糖布丁-----来自路边,浑圆的奶色布丁放入盘子后,浇上黑咖啡和碎冰,一口碎冰一口布丁,味蕾双重体验。

5

滴漏咖啡

越南到处都有的咖啡连锁,十二块一杯的高地咖啡。越南咖啡的风情还在于其沖泡过程的特殊,不是用咖啡壶煮,而是一种特殊的滴滤咖啡杯,紧密地压上厚厚一层咖啡粉,冲进热水,耐心地等着咖啡一滴一滴地落进杯子里,一杯咖啡可能要滴上一个小时。在咖啡的氤氲香气中静静地消磨无尽的时光,这种悠闲在现代化都市中已经难得一见,好像只有越南才有。

6

酸奶

很多人提起越南,都会想到越南的酸奶,越南酸奶价格低廉,一杯约5000越南盾,口感非常好,口味众多,很多超市和便利店都有卖。

7

冰淇淋

一块钱的街边冰淇淋,小蛋卷小球,草率的抹上草莓酱。一口能吃掉一个,完全不会腻味。

越南人一般喜欢利用新鲜的水果和蔬菜制作冰饮,比如甘蔗汁、水果沙冰,取材自然且健康,绝对不含瓶装饮料的添加剂、防腐剂等成分。咖啡也是越南人生活中不可缺少的一种饮料,大街上很多平价咖啡店,几个人塑料矮凳上一喝就是一天。

图片:豆瓣@艾米熊

资料整理自网络

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