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夏天一到，身体总是会有闷热的感觉，对于食物，多多少少变得有些挑剔，太复杂的不想做，太腻味的不想吃。偶然看到越南芒果米卷的介绍，好简单，颜值很高，迫不及待的就在家开工了。

越南芒果米卷其实也是越南春卷的一种，越南春卷在越南，就像饺子在中国，几乎是标志性食品。可当零食小吃，也可以当饱腹主食。种类和做法丰富多样，口味更是千变万化，与中国春卷最大的不同在于饼皮并不用薄面皮而是用稻米磨浆制成的米皮包裹。

吃越南菜时点一份春卷绝对是不二之选，最出名的是一叶春卷和越南春卷，都值得一试。前者以蔬菜为主，菜色鲜嫩，清新爽口；后者则是包裹着肉馅，海鲜等食材为主。

这次在家做的越南芒果米卷和一叶春卷比较接近，主要食材用到的是黄瓜，芒果，胡萝卜，生菜，都是清清爽爽的美味。

薄薄的越南春卷皮，看着像水晶一样透明，我们也叫它水晶春饼。冷水浸泡后柔韧有弹性，将食材包裹起来就可以直接开吃，营养不流失，不油炸更健康。

在食材处理上，水晶春卷皮不要在水里浸泡太久，只要过一遍，放进去就捞起来就可以哦。因为水晶春卷皮遇水是越泡越软的，太软的话，是无法包好成型的哦，水用冷水或温水都OK，不要用热水。冷水比较方便，还不烫手。

这道越南芒果米卷的好处还在于营养均衡，简单爽口，好吃不腻，DIY更多选择，更多创新，无论是酱汁和食材都可以根据自己的喜好来选择，喜欢就多包一些，真的是夏日必备哦。

越南芒果米卷

烹饪步骤

- step1 -

水果黄瓜两根，一根切薄片，另一根切丝装盘备用。

- step2 -

胡萝卜和生菜也分别切丝备用，芒果去皮对半切，然后再切丝备用，这样越南芒果卷的简单食材就备好了。

- step3 -

水晶春饼放冷水里浸透，然后取出平放，在春卷皮上铺上黄瓜片，在黄瓜片上铺上黄瓜丝。

- step4 -

接着再放入胡萝卜丝，生菜丝和芒果条，先包好一边，然后再对折两头，最后卷好包紧实，一个简单爽口的越南芒果卷就包好啦。

- step5 -

然后依样画葫芦，想吃多少包多少哦。每种食材的量就根据个人喜好搭配，口味偏清淡，可以准备一些饮品和番茄酱等搭配哦，做零食下午茶小点心，甚至是早餐都是不错的呢。

- step6 -

开吃前先做个简单的祷告，表示对食物的尊重，试探性的吃一个后，发现真的很爽口哦，狼吞虎咽的吃起来了。

美味呈现

薄如蝉翼的水晶春卷皮，现卷现吃，按喜好来调配酱汁，透明的水晶春卷皮中包裹着各式花样食材，颜值清新，清爽脆口，实在是太美好了。

菊子物语

越南芒果米卷是菊子姐姐Cooking美味的第626道美食，越南春卷是一种在越南的街头巷尾，随处可见的小吃，精髓是“清爽”，我们今天做的芒果米卷晶莹剔透，深切的贯彻了清爽的理念，一看就很有食欲，一口一个，也毫无压力，周末在家做起来哟。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。