摘要：相信大家对越南的了解大多来源于越南新娘可是越南除了美女外，还有美景和美食这里的水果种类丰富，芒果又大又甜，香蕉软糯可口有很多连欧美人都赞不绝口的餐厅而且这里的海鲜特别便宜几十块就能吃到大龙虾海鲜烧烤吃到撑也不会超过人均一百所以，小秘书特意安...
相信大家对越南的了解大多来源于越南新娘
可是越南除了美女外，还有美景和美食
这里的水果种类丰富，芒果又大又甜，香蕉软糯可口
有很多连欧美人都赞不绝口的餐厅
而且这里的海鲜特别便宜
几十块就能吃到大龙虾
海鲜烧烤吃到撑也不会超过人均一百
所以，小秘书特意安排了一期
越南特色美食特辑！
1
越南河粉
如果你在越南会一句越南文“Pho”，那你一定不用担心饿肚子了，这个神奇的“Pho”其实是指越南最著名的平民料理——越南生牛肉河粉(Pho noodle)。河粉的汤头由新鲜牛腩、牛骨混合着多种辛香料慢火熬煮而成，浓缩牛肉精华的汤头加上顺滑的米粉与鲜嫩生牛肉，在拥有丰富味道的番芫茜、金不换等佐料加持下，这股来自自然的清香一定会在你的嘴里逐渐弥漫开来，最后挤些柠檬汁，这道征服世界人民的美味就这样完成啦~
就连奥巴马访问越南期间也去到当地一家小店享用越南河粉，配着啤酒简直好吃到合不拢嘴！
推荐店面：
Pho Hoa店面就充满着浓浓的老旧情怀。每天一大早就开店了，早起的话去吃个早饭，高汤牛肉香非常浓郁，都是每天店主早起新鲜熬制的，诚意十足。价格也不贵。早饭时段人很多。
Ru Pho Bar，店内装饰都采用了当地艺术作品，带着让人欣喜的越南风情和现代感。米粉和其他菜式用的方子听说都是好几代人传承下来的，都很好吃。价格比起路边摊肯定贵一点，但是还是值得的。
The Lunch Lady是市井米粉小摊的人气之王，每天来的人都很多。店主是个微胖的笑容可爱的女士。这里的米粉汤味道很赞，清新而且有回甘。配料一定要选各式肉丸，真材实料，全手工打造。
越南米粉最出名的是牛肉米粉，专营鸡肉米粉的店并不多。Pho Ga Son Nga因此非常特别，这里光顾的旅行者不多，以本地人为主。鸡汤大有来头，从开店之初就一直保留汤头，每天加入新汤熬制。价格亲民得要命。
Pho Le也是胡志明市内声名甲一方的越南米粉店了，深受本地人欢迎。这里可以用中文点菜，综合牛肉河粉最赞。米粉会伴随着巨大的一盘芽菜和罗勒上来，阵势好大，牛肉炖的好软烂，汤底味道鲜美。
2
越南肉粽
越南肉粽是越南的传统美食，是用芭蕉叶包裹的，有圆形和方形两种，取天圆地方(越南语:Thiên Viên địa phương)之意。他们认为，圆形粽子代表天，方形粽子代表地，天地合一，大吉大利。越南粽子包有糯米、绿豆、猪肉和胡椒粉，味道十分独特；粽子的外形呈四方，另外使用横竖两根竹篾扎起来，外形像田地，代表新年五谷丰登的意思，而猪肉则表示出入兴旺。
3
越南虾饼
虾饼是越南一道有名的小吃。虾饼的做法是将加了调味料的面糊裹上新鲜的大虾，放入油锅中炸，出锅后香味扑鼻，吃起来，香酥可口。
4
越式灌肠
越式灌肠是越南人喜欢的美食。其做法是用猪红调以瘦肉末和各种香菜，灌人猪小肠中，然后煮熟，吃前切成节，蘸上各种调料。
5
越南春卷
越南春卷是最受越南人欢迎的一道菜，近年来国内不少餐馆引进，但做法和吃法均不及越南的地道。越南的春卷皮用糯米做成，薄如蝉翼，洁白透明。将春卷皮裹上由豆芽、粉丝、鱿鱼丝、虾仁、葱段等做成的馅，放入油锅中炸至酥黄。吃时，用玻璃生菜裹上春卷，蘸以鱼露、酸醋、辣椒等佐料，酥脆不腻，十分可口。越南春卷，无论是用新鲜米皮包好的还是油炸的，都是苦夏的绝佳食品。
6
炸象鱼
炸象鱼也是相当值得推荐的一道名菜，一条约比一个手掌略大的鱼，彻头彻尾的炸它一番，炸到那条鱼是全身酥麻、香脆可口，即使你是个吃鱼嫌挑鱼刺麻烦的人也可以轻松的吃，因为连骨头也可以吃。
7
越南鸡粉
河内的鸡粉久负盛名，可在河内的街头摊档上吃到。鸡粉用料讲究，除鸡丝外还配有肉丝、蛋丝、木耳丝、葱丝、香菜丝。蛋丝制作独特，摊成薄薄的片，切成细细的丝，不粘不连，撒在粉上与红的肉丝、白的鸡丝相辉映，格外撩人食欲。吃鸡粉时桌上还摆有切开的鲜柠檬，轻轻一拐，几滴柠檬汁落人碗中，原先滚烫鲜美的鸡粉又添了一缕清香，吃起来更加爽口。
8
越式螃蟹
一碟调料，用胡椒、姜末和香叶加柠檬汁拌成，初试时会有点不习惯，坚持一下一定上瘾，在烈日照耀的沙滩上租一间草棚和躺椅，就可以躺着看海；越南厨师用一种浓香的本地辣酱把分解的螃蟹烧出来的，丝毫不会破坏螃蟹的鲜味。
9
甘蔗虾
甘蔗虾，英文Shrimp Paste on SugarCane，越南文Chạo Tôm，把去壳的鲜虾肉剁碎打成虾胶，裹在削去外皮切成条状的甘蔗上，再包上面粉、蛋汁等配料下锅油炸，外皮金黄酥脆，还粘着星星点点的面包糠，虾肉由于吸收了甘蔗的清甜，既香，又鲜、嫩、甜。吃的时候，要蘸着一碟辣椒梅子酱。
10
滴漏咖啡
滴漏咖啡是越南人的日常生活中不可或缺的，是一种特殊的滴漏咖啡杯，底下有玻璃杯接着，先在滴漏里面放上咖啡粉，压上一片有洞孔的金属片，再加入热水冲泡，于是咖啡就滴滴答答地滴到底下的玻璃杯内，滴完一杯咖啡需一二十分钟，最后加奶加伴侣。所以喝这种咖啡一定需要耐心，急性子的话是喝不到其曼妙之处的。滴答滴答……看着咖啡在眼前滴着，就像沙漏在计时。这才是慢生活的节奏。咖啡也是有性格的，这滴漏咖啡就像温和悠闲的越南人。
11
越南煎饼
越南煎饼是广受喜爱的越南街头小吃，在平底不粘锅，倒上一勺豆油将锅底匀湿，接着倒上一大勺用水和姜黄粉调制均匀的米粉，再用一种特有的竹制锅铲将米粉在锅里摊匀成饼状，待到粉饼煎至微微变色并凝结后，在米饼上撒上豆芽、葱花、五花肉和虾仁等食材。在作为馅料的食材放入后，将锅盖盖上，锅里发出“滋滋”的油煎米粉声，阵阵香气从锅盖钻出直入口鼻。
12
越南法棍
越南大街小巷都有售卖法棍的小摊，大多数当地人的一天都是以一个美味的法棍和一杯咖啡为开始的；法式殖民地特色又怎能少得了改良的越南法棍。划开烤的松脆的法棍面包，在中间夹上鸡肉、熏肉、黄瓜、番茄、萝卜丝、香菜、辣椒、鸡蛋、薄荷等，一口咬下去满满的幸福感。
13
越式秘制鱼露
鱼露是吃越南菜不能少的一样蘸料。鱼露，又称鱼酱油、虾油，胶东称为鱼汤越南街头小吃都会在桌上放一碗鱼露配料，味道闻起来实在很难顶，更有人说是又腥又臭，但醮上食物后送入口时，却有种说不出的鲜美，令人回味无穷。海鱼加入盐混合捣碎后，就能产生鱼露，通常制作过程中要加井水过滤，才能制作出上等的鱼露，吃的时候可加辣椒或菠萝汁稀释。
14
越式酸辣汤
越式酸辣汤是非常著名的越南特产美食，带有独特的越南风味。海鲜酸汤将各种海鲜有大虾、鱿鱼、芒鱼等等大杂烩，一起放进去煮，再加一些菠萝和番茄，色泽鲜亮、味道醇美；还添加了越南酸梅子， 既鲜美、又香、酸辣，色泽迷人，酸甜醒胃，鲜香无比，非常好喝。
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香蕉糯米团
糯米团一般配搭香蕉吃，非常美味，有具有浓郁的乡村特色，如扁糯米、模子糕、粘窝窝。
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越南火锅
越南火锅的模样和国内的不太一样。火锅炉中间凹下去的是火锅底料，用来煮涮食物，外面一圈盘子形状围着，之前点的肉类都放在这里，湿热的环境+鲜辣的口感和国内的口感截然不同，因为少油少盐的缘故，所以即便连着吃几顿也不会出现消化不良的现象。
17
越南啤酒
越南老虎啤酒是比较出名的越南当地啤酒，口感纯正，价格低廉，好喝不上头。傍晚吃着地道美食，喝一杯冰镇的啤酒，非常享受。
18
越南酸奶Sua Chua
很多人提起越南，都会想到越南的酸奶，越南酸奶价格低廉，一杯约5000越南盾，口感非常好，口味众多，很多超市和便利店都有卖。
19
越南鸭仔蛋
鸭仔蛋，英文Balut，越南文Hột Vịt Lộn，越南的传统食物，是把未孵化完成、生长到一半的鸭蛋煮熟而制成的食品。吃时敲开蛋壳先吸汁液，然后食用肉蛋，可以配上胡椒盐和紫苏等香料减少腥味。
＊文中引用图片来自网络
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