摘要：我们之前有介绍过其他北欧国家的美食，今天我们就把目光聚焦在芬兰，一个曾经蝉联世界上最幸福的国家榜首的地方。芬兰的食物主要以当地食材为主，尤其是来自森林和湖泊的各种食材。话不多说，芬兰最受欢迎的50种美食来了！PoronkäristysPor...
我们之前有介绍过其他北欧国家的美食，今天我们就把目光聚焦在芬兰，一个曾经蝉联世界上最幸福的国家榜首的地方。
芬兰的食物主要以当地食材为主，尤其是来自森林和湖泊的各种食材。话不多说，芬兰最受欢迎的50种美食来了！
Poronkäristys其实就是炒驯鹿肉，它是芬兰的国菜。这道菜起源于北极拉普兰，那里的游牧民族在那里放牧驯鹿，通常用黄油（可以加洋葱）煎炒切成薄片的驯鹿肉，然后加上啤酒或高汤慢慢炖煮，最后形成鲜嫩多汁的质地。
Poronkäristys最常见的搭配是奶油土豆泥和越橘果酱，有时候也会佐以意大利面或米饭。
芬兰有专门的驯鹿饲养区，而Lapin Poron liha就是不到一岁的驯鹿肉。
这种肉很嫩，富含维生素和矿物质，它的脂肪含量也非常低，不过脂肪酸含量高，因此和鱼脂一样健康。小驯鹿的肉脂肪和能量含量都比成年驯鹿要高。
Loimulohi是芬兰人准备三文鱼和虹鳟鱼的传统方法。
鱼通常先用海盐调味，然后撒上柠檬汁、蜂蜜或杜松子。接着就把放在木板上熏制，而木板垂直放置在明火上。烹饪好以后，就可以吃这种烟熏鱼了。
Rosvopaisti就是在深坑里煮肉的一种传统烹饪方法。
挖坑和准备需要很长时间（通常是8到12个小时），坑内有砖块或岩石，点火以后，就把腌制的肉和蔬菜包裹在铝箔里，然后放在坑里。接着把煤放在上面，让食物慢慢煮熟。
Merimiespata是用牛肉、土豆、洋葱和啤酒做成的芬兰炖菜，通常以黑胡椒、糖、月桂叶和百里香调味。传统上，这种炖菜是用烤箱制作的，煮好以后再用百里香装饰。
有些芬兰人更喜欢第二次加热的味道。如果需要，可以搭配面包和腌甜菜食用。
这是传统的芬兰砂锅菜，它由土豆泥和面粉混合而成，有时候会加上豆蔻调味。传统上，这种砂锅菜会在圣诞节作为配菜食用。
Lanttulaatikko也是芬兰的砂锅菜，由芜菁甘蓝、鸡蛋、面包屑、黄油、奶油等混合而成，加上各种调味料（如肉豆蔻、姜和肉桂）等调味，然后用烤箱烤制外表酥脆即可。
Lanttulaatikko传统上是在圣诞节供应的，通常和主菜一起供应。
又是一道砂锅菜，Porkkanalaatikko是由胡萝卜、大米、鸡蛋、奶油、黄油和面包屑制成的。以上这些混合物倒入砂锅里，再撒上面包屑，烘烤至面包屑变成金黄色即可。
Porkkanalaatikko通常在冬季准备，可以作为各种肉类菜肴的配菜。
Maksalaatikko也是一道芬兰砂锅菜，而且也是为圣诞节准备的。它由大米、肝脏、鸡蛋、洋葱以及培根和葡萄干做成，调味后放入烤箱烘烤。做好以后通常还会搭配越橘果酱食用。
Karjalanpaisti是一种传统的芬兰炖菜，由大块的猪肉、牛肉和羊肉做成，有时候也会加入土豆、胡萝卜和洋葱，它充分用胡椒、五香粉和月桂叶调味，然后放在烤箱里煮一段时间。
Karjalanpaisti在芬兰全国都享有盛誉，被认为是芬兰最好的民族菜肴之一。
Kaalilaatikko是传统的砂锅菜，由猪肉末、白菜和米饭做成。通常用深色糖蜜糖浆和马郁兰、百里香等调味料调味，然后放在烤箱里烘烤，直至最上面形成金黄色的脆皮为止。
在芬兰，kaalilaatikko代表了真正的舒适美食，传统上搭配越橘或酸果蔓酱。
Kalakeitto就是芬兰鱼汤，一直是芬兰的传统美食。Kalakeitto制作方法有很多，最经典的是去骨鱼块和切成丁的蔬菜，加上黄油鱼汤的组合。
Kalakeitto中最常用的蔬菜是胡萝卜、土豆、洋葱和韭菜，鱼的选择包括三文鱼、虹鳟鱼、白鲑、梭子鱼、鲈鱼、梭鲈或山鳕鱼。传统上烹制鱼汤的时候会添加黄油和奶油，然后用莳萝、五香粉、月桂叶、盐和胡椒粉来调味。
Silakka就是波罗的海小鲱鱼，通常是把鲱鱼裹上面粉、胡椒粉、盐和柠檬皮的混合物，然后放在油里煎炸而成。
炸好的鲱鱼用海盐调味，并配以土豆泥、腌制黄瓜或柠檬皮。
Hernekeitto是一种用猪肉烹制的豌豆浓汤，它被认为是芬兰饮食文化的重要组成部分，通常在每个星期四供应。
一开始它是用来庆祝一种叫“Laskiainen”的宗教节日的，后来在整个芬兰推广开来。
最初的ryynimakkara是用煮熟的麦粒、脂肪和各种香料制成的，而现在的ryynimakkara通常是用燕麦和肉类（比如猪肉或羊肉）混合后烹饪的。
根据肉的类型，它的颜色也会发生变化，但一般形状都类似中等大小的短香肠。Ryynimakkara通常油炸后佐以土豆、芥末、各种蔬菜和越橘果酱。
Kalakukko是芬兰的传统菜肴，把鱼和培根作为馅料，塞入厚厚的黑麦面包中烘烤。现在，Kalakukko使用不同类型的鱼制作，比如白鲑、鲈鱼等，偶尔还会有肉类或蔬菜。
Kalakukko被认为是芬兰最受欢迎的美食，也是最正宗的芬兰菜肴之一。
Lihapullat是传统的芬兰肉丸，它是用牛肉制成的，偶尔还会加入猪肉末。
经过五香粉调味的肉裹上面包屑、鸡蛋和洋葱的混合物油炸即可。这种肉丸通常作为主食蘸上棕酱食用，也可以作为鸡尾酒小吃。
Lokikeitto是一种奶油三文鱼汤，在瑞典也被称为“laxsoppa”。
里面加入了大块的三文鱼片，还有土豆和胡萝卜，然后用莳萝调味，可以和黑麦面包或柠檬皮一起食用。
这是一种柔软细腻的芬兰香肠，它是用猪肉和各种香料制成的。Siskonmakkara是由有肠衣的，不过吃的时候一般弄碎或从肠衣里挤出来，然后油炸后搭配其他菜肴食用。
Siskonmakkara的名字来自法语单词“saucisse”，意思就是小香肠。
Mustamakkara是一种血肠，由猪血、猪肉、脂肪、黑麦和面粉制成。
它外皮酥脆，内里多汁，尺寸不一。Mustamakkara在芬兰被当做早餐或午餐食用。
Nakkikastike主要是用一种叫“nakki”的香肠制成的，把这种香肠放在用番茄酱、洋葱、胡萝卜和奶油调味的棕酱里煮熟即可。Nakki是一种温和的芬兰香肠，类似法兰克福香肠或维也纳香肠。
实际上，这种香肠酱的传统配方并不包括番茄酱，里面加入了各种香草和香料。Nakkikastike常被当做土豆泥或煮土豆的佐餐，或者和蔬菜以及面食一起食用。
Rosolli是一种色彩缤纷的沙拉，在圣诞节期间特别受欢迎。制作这种沙拉很简单，只需要把各种食材切碎（或者煮沸）后混合在一起即可。
Rosolli常见的食材有土豆、胡萝卜、甜菜、洋葱、苹果和腌黄瓜等。传统上还会搭配调味酱，并加上浓稠的奶油、醋和糖等。有时候为了好看，还会用切开的煮鸡蛋装饰。
Munavoi是一种芬兰涂抹酱，由打发黄油和煮鸡蛋泥混合而成。它具有独特的粗糙质感和温和的黄油味，仅用盐和胡椒调味。Munavoi可以抹在面包或者馅饼上食用。
Porilainen是一种介于汉堡和热狗之间的食物，其实就是一种简单的芬兰三明治，包括几片白面包，里面夹着切成薄片的猪肉香肠、蔬菜、大蒜、蛋黄酱、芥末酱或番茄酱等调味酱。
Rieska是芬兰的无酵饼，由面粉、水和盐做成。每个地区的做法可能会有所差别，但是质地和厚度都是一样的。
制作Rieska最常见的面粉是大麦，也可以用黑麦、燕麦或土豆泥替代大麦。
这是一种用土豆泥和面粉制作而成的金色圆形无酵饼，刚从烤箱里拿出来的时候可以新鲜食用，非常酥脆。Perunarieska通常作为便餐或早餐，佐以各种酱、黄油或烟熏三文鱼。
这是传统的芬兰油炸饼，由鸡蛋糊油炸而成。因为鸡蛋糊是通过裱花袋油炸的，所以形状不规则，通常还会撒上糖粉。
每年芬兰的五一节都会有Tippaleipä，常常和香料蜂蜜酒一起食用。
Karjalanpiirakka是一种传统的芬兰馅饼，黑麦糕饼酥皮里包裹着各种馅料。传统上它是椭圆形的，顶部是打开的形状，露出由米饭或大麦粥和土豆泥制成的奶油状馅料。
烘烤后的馅饼会加上融化的黄油，作为早餐或午餐享用。传统上它还会搭配鸡蛋黄油酱。
Aura是一种用牛奶制成的半软奶酪。它起源于芬兰的图尔库市，到了1935年，生产才转移到其他地区。这种蓝纹奶酪具有乳脂状的质地，浓郁而明显的咸味，类似羊乳干酪。
