摘要：菲律宾是一个多民族的群岛国家，国内多个种族和多种文化交融在一起，你能在菲律宾看到东西方文化的融合，这一点也反映在了菲律宾的饮食上。今天我们就来盘点一下菲律宾的各种美食吧！LumpiaLumpia有点像春卷和墨西哥卷饼的结合。它的个头比较大，...
菲律宾是一个多民族的群岛国家，国内多个种族和多种文化交融在一起，你能在菲律宾看到东西方文化的融合，这一点也反映在了菲律宾的饮食上。
今天我们就来盘点一下菲律宾的各种美食吧！
Lumpia有点像春卷和墨西哥卷饼的结合。它的个头比较大，里面塞满了肉、生菜、胡萝卜、花生等，有时候还会有一些椰子。旁边放着甜味酱当做蘸酱，如果你不喜欢甜的，还可以换成醋。
Lumpia还可以油炸，油炸的版本也很受人欢迎。
这是一种鸡肉汤，里面除了鸡肉外，还加入了香菇、胡萝卜、大葱和细面条等。这道汤很鲜美，男女老幼都适合。
简单来说，就是番茄炖牛肉，里面用的番茄并不是原本的番茄，而是由番茄、酱油和四季桔做成的番茄酱。
把切成块的牛肉放到番茄酱里炖熟即可。有时候里面也会加一些土豆和胡萝卜。
这道菜我们看起来好像有点黑暗料理的意思，但是在菲律宾却是很常见的家常菜。它的主要食材就是猪蹄和香蕉，两者一起加酱油煮熟即可。
这道甜点的样子和焦糖布丁没有什么差别，连味道都几乎一样。
如果一定要说区别的话，那么就是在制作的时候里面加入了炼乳，蛋黄的用量也更大。不过如果你味觉没那么灵敏的话……可能还真的吃不出什么区别来。
Chicharon其实就是炸猪皮，它是菲律宾最经典的小吃之一，通常像薯片或爆米花一样当做零食吃，有时候也会作为菜肴的装饰。
Lechon就是烤乳猪。菲律宾的烤乳猪外皮酥脆，内里多汁。菲律宾的烤乳猪选用的是50斤左右的乳猪，在烤制之前先把内脏掏空，然后把香蕉叶和各种香料填充进去，再放在炭火上慢慢烤制，中间还要在外皮上刷上油和香料。烤好的乳猪呈现一种诱人的焦糖色泽，让人一眼就垂涎不已。
菲律宾的烤乳猪通常在庆典和重要场合供应，不过在街上也可以按斤购买。
这是一种用椰奶制成并用香蕉叶包裹，然后烤制的点心，烤好以后通常还会淋上黄油和椰奶。
Bibingka适合趁热吃，口感松松软软很像松饼。
Kare Kare是一种炖菜，由牛尾、牛肚、茄子和蔬菜做成。它带着浓郁的花生味，旁边还会配上虾酱。
这是菲律宾的八打雁省的地区特色。简单地说，就是鸡蛋浓汁里放入鸡蛋面煮熟而成。里面还可以根据个人喜好加入猪肉、鸡肉、海鲜等肉类。
这种面非常浓稠，介于面条和炖菜之间。旁边也会附上由洋葱、辣椒、四季桔和酱油做成的酱汁。
Chami其实就是炒面，是干版的Lomi。这种炒面还会附带蘸酱或者汤，你可以根据自己的喜好来选择。
Kilawin是菲律宾的一种烹饪方式，就是用醋和柠檬或青柠汁来腌制食物的过程，常用来制作生鱼或者生海鲜。
这道菜的酸度很高，并且会以辣椒、葱和番茄等来调味。其实这种烹饪方式在世界上很多国家都有，尽管不是所有人都喜欢，但是受众也确实很广。
这是一种由蔬菜（如卷心菜、胡萝卜）、猪肉和虾作为配料的炒米粉，里面还加入了酱油和四季桔汁。
常出现在聚会和特殊场合，尤其是生日和新年期间，因为这种炒米粉寓意着长寿和健康。
菲律宾人很爱吃猪肉，所以这也是一道猪肉菜。把猪脚炸至金黄，里面加入了辣椒和鱿鱼丝等，香脆的炸猪脚一般搭配各种蘸酱食用。
Sinigang于菲律宾，就像是冬阴功汤于泰国。
这种菲式酸汤是用酸豆、番茄、番石榴、芒果等水果把鱼、虾、猪肉或牛肉腌制至发酸而成。根据肉类的不同，这道菜的版本也很多。
食肉者应该会喜欢这道菜，这是一种炖肉，是菲律宾菜肴里的大菜。里面的肉类有牛肉、鸡肉、猪肉以及其他常见肉类，但是牛肉和山羊肉是首选，除此之外，还会加一些胡萝卜、土豆和辣椒等。
这道菜通常Kaldereta搭配米饭一起吃，还会想盖浇饭一样，把汤汁淋在米饭上。
这也是一种基本全是肉的菜肴，先把肉浸在由油、酱油、醋和大蒜做成的腌泡汁里，然后炸至表面酥脆为止。
和菲律宾的大多数菜肴一样，一般还会加上各种蔬菜，比如洋葱、土豆、辣椒等。
Ginataang Papaya是一种东南亚风格的菜。简单地说，就是把青木瓜切成薄片，然后和椰奶以及肉一起煮熟。
Bacolod就是菲律宾第五大城市巴科洛德市（描戈律市），这种烤鸡是这里的特色。
先把鸡放在醋、四季桔、姜和柠檬草做成的腌料里腌制，然后再涂上油进行烤制，最后搭配酱油、四季桔汁、辣椒等食用。
Balut就是菲律宾的鸭仔蛋，是孵化15-18天的鸭蛋，煮熟后直接食用。其实这种对其他国家的人来说比较怪异的小吃，我们应该是不陌生的，毕竟我们国内也有十四日，就是凤凰蛋。
Tablea Tsokolate就是菲律宾风味的热巧克力。菲律宾种植可可的传统是从西班牙殖民者入驻开始的，然后一直延续到了今天。
Bulalo就是菲律宾的牛骨汤。把带肉的牛骨放在水里煮沸，直到骨髓和油脂融化在汤里，然后在上面放上蔬菜（通常是白菜和玉米），这种汤鲜美浓厚，是马尼拉的特色菜。
这是菲律宾的特色甜点，是一种充满了新鲜的椰子和炼乳的馅饼，它质感蓬松，有时候上面还会淋上一勺香草冰淇淋。
Turon就是用春卷皮卷上香蕉，再裹上红糖油炸。这是一种很讨喜的甜点，只要你喜欢香蕉的话。
这是菲律宾的伊罗戈斯区的特产小吃。这种肉馅卷饼里面充满了香肠、青木瓜和一个完整的鸡蛋，比较特别的是，它的饼皮是橙色的，油炸后颜色也很鲜艳。
Longaniza是一种香肠，经常在早餐时食用。在菲律宾的不同地区，Longaniza有不同的特色。比如食材有鱼肉、鸡肉、牛肉，而口味有甜味、酸味和大蒜味等。
这是菲律宾的香蕉番茄酱，看起来就像是普通的番茄酱，但是世界上，它是由香蕉泥做成的，甜味比普通的番茄酱要更浓，含水量也更低。
Isaw是菲律宾的另一种街头小吃，是一种由鸡肉或猪肠做成的烤串。它吃起来粉粉的，通常只用醋来做调料。
Bangus就是虱目鱼，是菲律宾的国鱼，虽然这种鱼的刺比较多，但是味道却非常鲜美。虱目鱼常出现在菲律宾的早餐里，搭配蒜香饭和鸡蛋一起食用。
以上就是今天的菲律宾美食特辑，如果你对菲律宾的美食感兴趣，也可以看看菲律宾的甜点篇→美食种草！菲律宾最好吃的10种甜点来了
