摘要：回想我刚开始做烘焙的时候从曲奇开始做的，那个时候就想着做无添加的曲奇，打造多种款式的曲奇，以后就靠曲奇发达（咔咔咔，想起都。二来你也在为别人创造幸福和甜蜜。烘焙是一件很美好和幸福的事情，一来你面对的是一件美的事，从而让你的心情也感觉到美。...
烘焙是一件很美好和幸福的事情，一来你面对的是一件美的事，从而让你的心情也感觉到美。二来你也在为别人创造幸福和甜蜜。
回想我刚开始做烘焙的时候从曲奇开始做的，那个时候就想着做无添加的曲奇，打造多种款式的曲奇，以后就靠曲奇发达（咔咔咔，想起都觉得自己天真）。然后自己就各种网上视频书籍研究，当时对烘焙曲奇的材料也很不熟悉，基本上都是去烘焙店，店员说什么就买什么，什么黄油奶酪傻傻分不清，而且老贵了。销售态度又不好，也没办法问怎么制作，只能硬着头皮去做。我第一次烤出来的曲奇就是摩卡双色，就是原味和巧克力味道一半一半的曲奇，其实刚一出炉还是挺有成就感的，加上材料都是进口的所以味道还是不错的，嘻嘻。发几个以前做的曲奇图给大家欣赏一下，虽然样子有点丑。
然后我开始销售啦，那个时候（5年前）还喜欢用QQ，所以我就QQ，微信发广告。刚开始大家都是只是惊讶和点赞，购买的人还是很少的。但是我还是继续发发发，终于有一单两单三单客户了，刚开始都是熟人。那个时候做烘焙的人算少了，所以大家吃到这种无添加的好材料做的东西还是挺喜欢的，接下来就有更多人买了，但是也不是那种一来就能发达的那种，哈哈。然后一个星期就遇到瓶颈了，买过的又没那么快回购，新的客户也没有，所以一路停滞呀。然后我就寻思要不做下蛋糕也行。然后那个时候我就从千层开始研究啦，有关注我的可以看到我发的那个千层的制作配方好多人有收藏了。其实刚开始我也做的一塌糊涂，发几个图给大家笑笑，
哈哈。那个时候也不舍得买打蛋器，就用手动打蛋器打发，真的是手都抽筋了。虽然做的有点丑，但是原来蛋糕的受众还是蛮多的，蛋糕一发出就很多人买，而且蛋糕的收益比较高。所以我就开始专心研究蛋糕。从戚风蛋糕开始一步一步研究，我是真的没有上过一节专业的课，都是靠我自己看视频，看资料动手做成的。在不断练习了做蛋糕后，蛋糕的外形也有逐步的提高。不过大家要有心理准备，刚开始的时候一定是要忍受好长时间的低收入的，但能守的云开见月明呀。所以一定要坚持坚持哦。
刚开始的蛋糕都是周边朋友开始帮衬着，因为我们用的是进口的动物奶油，没有放任何添加剂和防腐剂的原因，又好吃又健康，所以还是很受大家欢迎的。然后我在研究了一年之后就开了个店铺。现在也重新装修成自己喜欢的风格。
刚开始各项产品的销售对象还是朋友，有了实体店之后就有了其他一些散客，靠散客的传播也发展了一些新的客户。除此之外，我还在店铺一楼设置了材料销售区，然后我们还有设置一些免费的烘焙课，让一些烘焙的小白来学习一下烘焙，这样一来可以增加店铺的人气还可以增加材料的销售量。另外，我记得当时刚入烘焙还是很迷茫的，面对态度不好的销售也很是迷茫，所以我自己在销售方面是给客户亲切态度，而且我们会为客户准备好制作配方，这样一来他们就感受到你的专业和热情。一直持续了3个月左右，就有参加过我们免费烘焙活动的客户邀请我去他们社区做烘焙活动，第一次有了有收益的烘焙活动。这样一来就累积了更多的一些好评，从而各种节日活动例如三八节，儿童节，中秋节都有一些公司和社区找我们做活动，因为我们的活动基本上都是不让承办方有任何顾虑的，全部包办，所以他们都很满意我们的活动过程和效果，所以在我们这个地区，做活动方面我们是数一专业的。我们累积都做过100多场活动了。
在做活动的同时也不断提高自己的做蛋糕的技术，从而也会接一些婚礼或者公司开业的甜品台，一传二，二传三，也有更多人知道我们的店了。
现在已经开业5年了，也越做越好。总结一句，我们就是蛋糕订单+材料销售+烘焙活动结合的烘焙店，每一个都是靠原始客户的累积和好评从而累积更多的人气，加上无添加和好材料的加持，就越来越受到大家的欢迎。另外，你还要持续关注大家近期喜欢什么爆款，在爆款出来后就要立即上新，保持自己的创新性。
现在的烘焙工作室也越来越多了，要保持自己的竞争力，一定加强自己产品质量和服务态度，丰富自己的服务模式。分享一些最近的蛋糕给大家，让大家看出我的进步，也坚定自己的想法。
各位想加入烘焙行业的一定要加油哦，有喜欢的记得关注我哦。
