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到越南的最南端,品尝最具越南特色的金瓯特色美食

2022-11-28 16:32:50 2477

摘要:来到越南的最南端,如果你不品尝一下下面的这些金瓯特色菜,那么你的这段旅行将是不完整的。烤蛇头鱼(黑鱼)对于一个爱好者,尤其是烧烤爱好者来说,烤黑鱼一定不会陌生。与其他用木炭或烤箱烤的鱼不同,金瓯的烤黑鱼必须用稻草烤,这样烤出来的鱼会更好吃。...

来到越南的最南端,如果你不品尝一下下面的这些金瓯特色菜,那么你的这段旅行将是不完整的。

烤蛇头鱼(黑鱼)

对于一个爱好者,尤其是烧烤爱好者来说,烤黑鱼一定不会陌生。与其他用木炭或烤箱烤的鱼不同,金瓯的烤黑鱼必须用稻草烤,这样烤出来的鱼会更好吃。

黑鱼一定要选择野生的黑鱼,不能用人工养殖的​鱼,野生的黑鱼肉比较筋道有嚼劲,不像养殖的那样“软糯”。黑鱼清洗干净,不用刮鱼鳞,也不用开肠破肚,直接用竹签从鱼嘴到鱼尾串起来。

然后把这条窜好鱼放在地上,用一定量的干稻草盖住鱼,然后点燃稻草。听上去很简单,但不是每个人都能做到,有些时候稻草烧完鱼还没有熟,有些时候稻草烧完鱼也成碳了,用的稻草量一定要把握好。

鱼烤熟后,刮去黑色鳞片,放在芭蕉叶上,用筷子或小刀从头到尾划开,清除内脏,然后加入少许葱油,烤花生,蔬菜、豆芽等,夹出一块放在糯米纸上,再配上新鲜的粉丝包裹起来,蘸上麻辣鲜香的鱼露,一份地道的金瓯黑鱼就完成了。

泥鱼

泥鱼是一种很奇特的鱼,它不仅能在水中游、还能在陆地上爬,甚至甚至还会上树,如果你没来过金瓯,可能你永远也不会知道还有这么奇特的鱼。这种鱼也是金瓯人公认的美味佳肴。

在很多年前,这种鱼不被人们重视,认为它没有经济价值,甚至很多渔民抓到它都会把它丢。但现在,它已成为金瓯的热门特产,成了很多渔民主要的收入来源。

这种鱼新鲜的一公斤的价格约为 60,000-70,000 越南盾,鱼干的价格约 400,000 越南盾一公斤。

金瓯蟹

金瓯旅游绝对不能品尝这里的螃蟹,螃蟹是该地区最著名和最受欢迎的特色美食。之所以这么有名,是因为金瓯蟹的肉不仅香,蟹黄也比其他地区的蟹多。

在金瓯你可以根据自己的喜好让餐厅给你加工,当地人一般都会这样做,罗望子炒蟹、蟹肉火锅、清蒸、咸蛋酱蟹等。

鱿鱼蛋卷

说到金瓯美食和特色菜,很多人都会第一时间想到金瓯蟹,不仅如此,这里还有另一个同样好吃的菜式,那就是鱿鱼蛋卷。不知道这道菜是什么时候出现的,只知道它早就是当地人和世界各地游客最喜欢的一道菜了。

想要做鱿鱼蛋卷可不是这么容易的,鱿鱼蛋必须要用新鲜的。一般当地人去抓鱿鱼时,都会带上鸭蛋、肉和猪肝,配上刚抓到的鱿鱼籽,然后把它做成一个圆球,压平,晾干,渔船着陆后用油炸熟就可以了。

乌明鱼露火锅

乌明鱼露火锅是越南南部人们最熟悉的火锅菜式之一。

这道火锅的用料很丰富,但很容易找到,鳗鱼,虾,蟹,鱿鱼,培根......,如果你有蛇头鱼,那就更美味了。在吃鱼露火锅的时候,还得准备各种蔬菜,香蕉树芯、空心菜、苦菜、菠菜、睡莲、小葱叶、盆栽、菠菜等。

在这里,没有什么事是比吃一顿乌明鱼露火锅更好的了,配上特色的鱼露,一定会成为越南之旅最难忘的回忆。

麻辣鲟鱼粉

金瓯还一个很受欢迎的美食,麻辣鲟鱼粉。这是当地最普遍的菜之一,在金瓯的许多餐馆或街头小贩中你都可以买到。

通常会有两种口味的麻辣鲟鱼饼,咖喱和烧卖,你可以根据自己的喜好来选择。如果你点了咖喱,卖家会在盘子上淋上一层金色的咖喱酱,配上鸡肉、鸡胗或鸡血。

如果你点烧卖,你通常会得到两到三个看起来很吸引人的麻辣鲟鱼饼,搭配上生菜、罗勒、新鲜生豆芽,还可以加入少许柠檬和新鲜辣椒,使它更加美味。

所以如果你有机会来到金瓯,你绝对不能错过这些美味的金瓯特色菜,他会给你留下最深刻的印象!

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