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舌尖上的越南,寻找那些散落在街头的越南美食

2022-11-28 18:41:48 1499

摘要:这是一个让你又爱又恨的国家,一个让你打算再也不来,但是每每想起来又不能忘却的国家;你可能会迷恋那里美丽宁静的海滩,也可能迷恋那里千年文明的古老皇城和天主教堂,但是更能勾起你回忆的是那些美味但便宜的美食,这里就是越南!越南因为受到中国的影响极...

这是一个让你又爱又恨的国家,一个让你打算再也不来,但是每每想起来又不能忘却的国家;你可能会迷恋那里美丽宁静的海滩,也可能迷恋那里千年文明的古老皇城和天主教堂,但是更能勾起你回忆的是那些美味但便宜的美食,这里就是越南!越南因为受到中国的影响极其深远,上个世纪又受到法国的殖民统治,所以越南的美食受中餐的影响巨大,同时受到法餐的影响,又结合自己的特色,形成了如今独具一格的越式风味。今天将要介绍给大家的是那些最有当地特色,当地人最喜欢的,同时也是最受游客追捧的散落在各个街头的美食。

越南米粉

越南米粉遍布越南的大街小巷,风味独特,这是任何一个来到越南的游客绝不能错过的国民美食。正宗的越南米粉要有这几种材料组成,越式面条、热汤、牛肉或者鸡肉和一些蔬菜,最主要的要想尝到最有特色的越南米粉,必须要加入当地的香茅和薄荷,再根据自己的口味加入柠檬或者辣椒,这样一碗正宗的越南米粉就制作完成了,吃上这样一碗地道的米粉,一定会让你食欲大开。这样的米粉可以在越南的大街小巷随处可见,甚至在傍晚时分,你可以在街头随时看到一个简单支起来做米粉的小推车,而这样一碗米粉的价格大约在两万越南盾左右,也就相当于五六元人民币的价格。

越式法棍

越式法棍是一种典型的具有法国传统、越南味道的法越混合美食。西方媒体曾经这样报道过越式法棍,世界上最好吃的三明治,不在欧洲,也不在美国,而是在越南。越式法棍的制造采用的基本原材料来自法式的长棍面包,为了使这种本来口感发硬的法式长棍面包更加的松软,越南人民对它进行了改良,使其能方便的塞进各种丰富的肉类和蔬菜,再加上具有越南特色的调料,鱼露、柠檬汁等,这样就使法棍具有了典型的酸甜香味,更能体现出越南特色了。在越南的街头小巷,到处可以见到售卖法棍的小推车和小摊,不仅美味,而且便宜。

越南春卷

越南春卷在越南人的心目中的地位就像饺子在中国的地位是一样的,它不像法棍和越南米粉一样是越南人的每天必吃的食物,但是一些重要的节日和场合,越南春卷也是当地人必备的一种美食,所以在越南,春卷的食用频率也是很高的。越南春卷和中国春卷最大的不同就在于春卷皮,越南春卷皮采用的是当地稻米磨浆制成的米皮,再加上提前准备好的馅料,馅料主要采用各种肉类为主,再加上各种蔬菜,还要配上当地特色的香料,之后卷在一起,放在油锅炸一下,再准备一些含有鱼露、柠檬汁、醋和辣椒酱的蘸料,就可以品尝到这种原汁原味的越南美食了。

越南肉粽

粽子,和中国一样,也是越南的一种有特色的美食,只不过有所不同的是,越南最有名的是肉粽,越南人民除了平时吃肉粽以外,每年春节的时候肉粽也是越南人民必备的美食,这和中国端午节吃粽子的习俗还是有所不同。越南的肉粽的原材料是越南当地的糯米,再加上上好的瘦猪肉和各种香料,然后用绿色的芭蕉叶包裹后再放到锅中煮熟,蒸熟以后蘸上越南特色的鱼露和胡椒粉,口感及其鲜美,也是越南街头不可多得的美食。

滴漏咖啡

越南咖啡历史悠久,越南是世界上的第二大咖啡生产国。越南咖啡说不上是一种文化,他就是当地老百姓的日常,走到越南的大街小巷,无论是装修别致的大店,还是路旁的小屋,甚至街头支起来的一个简单的小摊,三五人围桌而坐,侃侃而谈,每个人的面前都摆放着一杯特色的咖啡。在越南,一杯小店咖啡的价格差不多五六元钱人民币的价格,和国内咖啡的价格相比,简直是天壤之别。而越南的咖啡独具特色,它不用壶来煮,而是用一种特殊的铝制滴漏杯冲泡,把提前磨好的咖啡粉直接放到铝制的滴漏杯,然后用一个仅仅的盖子压住咖啡粉,再倒上热水冲泡,这样咖啡粉经过热水的冲泡,经过滴漏杯一滴滴的滴到下面的咖啡杯里,不紧不慢,就像越南人的性格一样,而等待喝咖啡的人侃侃而谈,等咖啡全部滴下去之后,可以加上越南特色的炼乳和冰块,这样一杯兼具甜味和苦涩的滴漏咖啡才算完成。

越南的美食千千万万,每个人的口味不一样,喜欢的也不同,希望大家共同讨论,一起发掘更多有特色的越南美食,为以后有可能的越南之行备好攻略。

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